🧆
Вяленая говядина в морской соли
Главное достоинство домашних заготовок – отсутствие вредных консервантов.
📝 Ингредиенты
- • говяжья вырезка 1 кг
- • соль морская 1 кг
- • чеснок 4 зубчика
- • орегано сушеный 20 г
- • тимьян сушеный 20 г
- • розмарин сушеный 20 г
- • паприка 17 г
- • перец черный молотый 15 г
👨🍳 Приготовление
1
небольшой миске перемешать молотый перец и морскую соль.
2
Удалить пленки с говяжьего филе, разрезать на продольные куски.
3
В форму высыпать половину смеси перца с солью.
4
Выложить мясо, всыпать остатки смести.
5
Закрыть форму пищевой пленкой, оставить в холоде на 12 часов.
6
Мясо вынуть, смыть соль, протереть бумажными салфетками, выложить на тарелку.
7
Еще раз поставить продукт в холод на 12 часов.
8
Очистить чеснок, пропустить через пресс.
9
Смешать с паприкой, сухим орегано, тимьяном, розмарином.
10
Натереть мясо, кусочки завернуть в марлю, перетянуть веревкой, положить в холодильник на неделю.
11
Мясо время от времени переворачивать.