🧆
Воздушное сырное суфле в духовке
📝 Ингредиенты
- • молоко 350 мл
- • сыр твердый 160 г
- • масло сливочное 60 г
- • мука 40 г
- • яйца 4 шт.
- • мускатный орех
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Обжарить муку с маслом до кремового цвета, молоко довести до кипения, тонкой струйкой, помешивая влить к муке, уварить соус до густоты, заправить его мускатным орехом, подсолить, поперчить. Всыпать сырную стружку, перемешать, убрать сковороду с плиты.
2
Взбить белки с небольшим количеством соли, желтки по одному вмешать в соус, добавить белки, аккуратно перемешать. Формочки чуть смазать маслом, притрусить мукой, наполнить сырной массой, но не полностью: готовое суфле поднимется. Выпекать сырное суфле в духовке около трети часа при нагреве 180 градусов.