🍰
Воздушное безе с кофейной начинкой
Лучшей подачи к чаю или кофе, какао, трудно себе представить. Коричнево-белый контраст придает выпечке особую изюминку.
📝 Ингредиенты
- • яйца 5 шт.
- • сахар 290 г
- • масло сливочное 110 г
- • какао-порошок 2 ч.л.
- • кофе растворимый 2 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Сырые яичные белки взбить с сахаром в густую пену.
2
Взять кондитерский шприц, выложить с его помощью на противень взбитые белки, форма заготовок – удлиненная.
3
Печь безе в течение 10 минут при температуре 130 градусов, затем при 100 градусах печь еще 50 минут.
4
Яичные белки смешать с оставшимся сахарным песком и поставить на водяную баню, взбить до загустения.
5
Всыпать какао-порошок и растворимый кофе.
6
Перемешать. Добавить сливочное масло. Перемешать. Эта масса послужит начинкой.
7
С помощью кондитерского шприца начинку выложить вторым слоем, третий слой – безе.