🍽
Узбекский плов из баранины в казане с барбарисом
Правильно приготовленное блюдо из правильных продуктов.
📝 Ингредиенты
- • баранина 1 кг
- • рис 1 кг
- • морковь 1 кг
- • лук репчатый 4 шт.
- • жир курдючный 0.7 стакана
- • перец острый сушеный 2 шт.
- • чеснок 1 шт.
- • барбарис сушеный 1 ст.л.
- • семена кориандра 1 ч.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Баранину нарезать кусочками средней величины.
2
Рис промыть.
3
Нашинковать полукольцами репчатый лук, нарезать брусками морковь, очистить чеснок.
4
Разогреть курдючный жир, обжарить целую очищенную луковицу до черного цвета, удалить ее из казана.
5
Всыпать овощи, обжарить до румяного цвета, добавить сушеный барбарис, кориандр, мясо.
6
Убавить огонь до среднего, влить кипящую воду, положить острый перец.
7
Потомить один час.
8
Насыпать рис, влить подсоленный кипяток, уровень должен быть выше продуктов на палец.
9
Тушить до впитывания влаги.
10
Положить чеснок, в рисе сделать отверстия, оставить на тихом огне на 25 минут под крышкой.