Узбекский мясной суп с машем и рисом Машхурда
Наваристый и очень вкусный суп, и между прочим - блюдо узбекской кухни! Густой суп с машем и рисом - машхурда. Это еще и говядина и немного овощей, но большое количество специй и трав (пусть даже и в сушеном виде, но вкус от них не блекнет) дает взрывной вкус и яркие оттенки!
📝 Ингредиенты
- • картофель 350 г
- • говядина 300 г
- • лук репчатый 200 г
- • морковь 150 г
- • маш 75 г
- • рис 70 г
- • помидоры 1 шт.
- • лавровый лист 2 ст.л.
- • томатная паста 1.5 ст.л.
- • барбарис 1 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • паприка 1 ч.л.
- • зира 1 ч.л.
- • базилик сушеный 1 ч.л.
- • укроп сушеный 1 ч.л.
- • чеснок сушеный 1 ч.л.
- • перец черный молотый ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Говядину нарезать на маленькие кусочки, обжарить в кастрюле на среднем огне 7 минут, перемешивая.
Лук репчатый очистить, нарезать четвертькольцами. Отправить лук в кастрюлю, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
Морковь очистить. Морковь и помидор нарезать маленькими кубиками, добавить в кастрюлю. Также добавить томатную пасту, готовить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
По истечении 10 минут добавить специи (соль, паприку, перец, барбарис, лавровый лист, зиру, сушеные базилик, укроп и чеснок), перемешать, залить водой (600 мл). Греем 5 минут и потом засыпаем маш, накрываем крышкой и варим 20 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю и засыпать рис. Вливаем еще воды (1 литр) накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 30 минут.