🧆
Украинское заливное с судаком
📝 Ингредиенты
- • судака 2 кг
- • зеленого лука 200 г
- • хрена 200 г
- • репчатого лука 100 г
- • моркови 100 г
- • черного перца 10 горошин
- • душистого перца 5 горошин
- • желатина (на 1 стакан бульона) 2 ч.л.
- • сельдерея 1 корень
- • петрушки 1 корень
- • лавровый лист
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Разделать подготовленного судака на филе, разрезать на порции, положить в кастрюлю на решетку, добавить порезанные сельдерей, морковь, петрушку, лук, залить холодной водой, приправить лавровым листом, горошками перцев, посолить и отварить до готовности.
2
Сварить из хребта и плавников наваристый бульон, процедить, смешать с набухшим в воде желатином, порубленным зеленым луком и натертым хреном.
3
Залить охлажденную рыбу в формочках бульоном, украсить кусочками моркови и веточками петрушки, дать остыть,затем убрать украинское заливное с судаком в холодильник для окончательного застывания.