Украинский борщ с салом из говядины
Ароматное блюдо с запахом копченостей.
📝 Ингредиенты
- • свекла 400 г
- • капуста 400 г
- • говядина 250 г
- • картофель 200 г
- • сало копченое 100 г
- • лук репчатый 1.5 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • томатная паста 1.5 ст.л.
- • лавровый лист
- • сметана
- • зелень петрушки
👨🍳 Приготовление
Говяжью вырезку нарезать кусочками.
Залить водой, добавить лавровый лист и луковицу целиком.
Варить в течение часа, огонь – сильный.
Кусок копченого сала нарезать брусочками по одному сантиметру толщиной, обжарить на сковороде до полупрозрачности.
Натереть на крупной терке морковь и свеклу, нарезать кольцами репчатый лук.
Переложить ингредиенты на сковороду к салу, прогревать, помешивать.
При готовности добавить томатную пасту, тушить еще две минуты.
Из готового бульона удалить лук и лавровый лист, добавить обжарку.
Нарезать мелкими кусочками половину лимона и добавить в борщ для цвета и аромата.
Готовить десять минут.
Нашинковать белокочанную капусту.
Нарезать клубни картофеля.
Сначала в борщ положить капусту, через пятнадцать минут – картофель.
Еще через пятнадцать минут суп можно подать к столу.