🍲
Уха из речной рыбы с корнем пастернака
📝 Ингредиенты
- • рыба речная 1,5 кг
- • масло сливочное 40 г
- • лук репчатый 2 головки
- • картофель 2 шт.
- • яйца 1 шт.
- • морковь 1/2 шт.
- • укроп 1 ст.л.
- • мука 1 ст.л.
- • соль 2 ч.л.
- • перец черный горошком
- • лавровый лист
- • вода 1,75 л
👨🍳 Приготовление
1
Помыть речную рыбу, удалить чешую, внутренности, хвосты и головы, разделать на филе, порезать на куски. Проварить головы и хвосты полчаса (после закипания снять пену) при среднем нагреве.
2
Всыпать порезанную морковь, пастернак, лук, картофель, измельченный укроп, проварить до полуготовности овощей. Добавить рыбу, присолить, варить 5 минут.
3
Вынуть рыбу, обмакнуть в смесь муки с яйцом, зажарить на сливочном масле, переложить в закипевший бульон варить 3-4 минуты, дать ухе из речной рыбы с корнем пастернака настояться.