🍲
Уха из осетра с томатной пастой
📝 Ингредиенты
- • осетр 400 г
- • картофель 2 клубня
- • лук репчатый 1 головка
- • морковь 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • томатная паста 1 ст.л.
- • перец черный молотый
- • специи
- • зелень
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Отрезать голову и хвостовую часть осетра, помыть, положить их в кастрюлю, залить водой и варить около 25 минут (сильно кипеть не давать). Накрыть после закипания крышкой, поперчить и присолить.
2
Нарезать мелкими кубиками лук, натереть морковку, зажарить смесь на сливочном масле, добавив пару-тройку ложек бульона и ложку томата, приправить перцем, любимыми специями и чуть присолить. Закрыть крышку и тушить минут 10.
3
Вытащить рыбу из готового бульона, чуть остудить, удалить кости и кожу, разделить на кусочки и вернуть в кастрюлю
4
Добавить к рыбе кубики картофеля, лук с морковкой, дать ухе из осетра с томатной пастой закипеть, убавить нагрев и проварить несколько минут. Разлить уху по тарелкам, присыпать зеленью, подать с лимоном.