🍲
Уха из головы горбуши и картофеля
Голова рыбы – лучший продукт для наваристой ухи.
📝 Ингредиенты
- • горбуша 5-6 шт. ( (голова))
- • картофель 4-5 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • укроп 1 пучок
- • корень петрушки ½ шт.
- • масло растительное 1-2 ст.л.
- • лавровый лист
- • перец черный горошком
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Головы промыть, удалить жабры, еще раз промыть.
2
Залить продукт холодной водой, довести до кипения, варить на тихом огне в течение двадцати минут.
3
Посолить по вкусу.
4
Вынуть рыбу, разобрать, отвар процедить.
5
Нарезать клубни картофеля кубиками, измельчить репчатый лук и морковь.
6
Приготовить обжарку: лук и морковь должны приобрести золотистый оттенок.
7
Процеженный бульон довести до кипения, всыпать картофель.
8
Варить пятнадцать минут на тихом огне.
9
Добавить кусочки рыбы, вынутые из головы, обжарку, рубленый укроп, петрушку, перец-горошек.
10
Положить на пять минут лавровый лист.
11
После окончания варки суп должен постоять пятнадцать или двадцать минут.