Уха из голов и хвостов горбуши с сельдереем
Роскошное блюдо с изобилием специй и приправ.
📝 Ингредиенты
- • горбуша 1 кг ( (головы и хвосты))
- • картофель 5 шт.
- • морковь 2 шт.
- • лук репчатый 2 шт.
- • пшено 1 горсть
- • сельдерей 3 веточки
- • зелень петрушки ½ пучка
- • лавровый лист 3 шт.
- • томатная паста 10 г
- • перец черный горошком 10 шт.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Приготовить бульон из овощей: нарезать сельдерей и морковь на куски крупного размера.
Влить в кастрюлю воду, добавить очищенную от шелухи луковицу, две картофелины, нарезанный репчатый лук и зелень сельдерея.
Довести бульон до кипения, варить полчаса.
Огонь погасить тогда, когда картофель станет мягким.
Овощи вынуть, картофель помять вилкой и вернуть в кастрюлю.
Пшенную крупу промыть холодной водой, оставшийся картофель нарезать небольшими кубиками.
Морковь очистить нарезать половинками кружков.
Зелень петрушки промыть и порубить.
Выложить в уху картофельные кубики и горбушу.
Варить пять минут, затем добавить перец-горошек, лавровый лист и пшенную крупу.
Спустя четверть часа выложить морковь, подсоленную томатную пасту.
Через пять минут всыпать зелень, огонь погасить.
Посыпать блюдо черным молотым перцем перед подачей на стол.