Уха из брюшек горбуши с пшеном
Рыба усваивается организмом лучше мясных продуктов. Уху можно подавать на ужин.
📝 Ингредиенты
- • вода 4 л
- • горбуша ( (брюшки))
- • пшено 170 г
- • помидоры 2 шт.
- • лук репчатый 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • зелень петрушки 1 пучок
- • лавровый лист 3 шт.
- • перец черный горошком 12 шт.
- • соль 22 г
👨🍳 Приготовление
Брюшки положить в кастрюлю, влить большое количество воды, довести до кипения.
Пенку снять ложкой.
Добавить очищенный лук, перец-горошек, соль.
Все вместе варить около получаса, огонь – минимальный.
Еще одну луковицу мелко нарезать, порубить картофель кубиками, натереть сырую морковь.
Вынуть горбушу из бульона, уху процедить, жидкость влить обратно в кастрюлю.
Вынуть из рыбного филе мелкие кости, мякоть оставить до окончания варки супа.
Выложить в кастрюлю овощи, варить все вместе пятнадцать минут.
Добавить лавровый лист, нарезанные кубиками помидоры, варить еще десять минут.
Всыпать промытую пшенку, варить уху до мягкости крупы.
Добавить в суп нарезанную зелень петрушки, рыбные брюшки и черный молотый перец.
Оставить уху для настаивания на пятнадцать минут.