Тыквенное печенье с начинкой из творожного сыра
«Вупи пай» – бисквиты с кремом, продукт производится на промышленной основе. По легенде эти кексы-печенье пекли свои мужьям-фермерам их жены на американском Юге.
📝 Ингредиенты
- • тыква 1 шт.
- • мука 150 г
- • масло сливочное 60 г ( (растопленное))
- • яйца 2 шт.
- • сахар 50 г
- • сахар коричневый 50 г
- • масло растительное 50 мл
- • молоко 50 мл
- • корица 1 ч.л.
- • разрыхлитель ½ ч.л.
- • сода 1 щепотка
- • соль 1 щепотка
- • сливки 30% 200 г
- • сыр творожный 200 г
- • сахарная пудра 3 ст.л.
- • ванильный экстракт 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Тыкву завернуть в фольгу и печь до готовности при температуре 180 градусов. Продукт превратить в однородное, мягкое пюре при помощи погружного блендера.
Сырые куриные яйца взбить с белым и коричневым сахаром в пышную белую массу.
Добавить 1 стакан пюре, растительное масло без запаха и растопленное сливочное масло. Еще раз взбить, масса должна загустеть.
Перемешать молотую корицу, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Порциями ввести сухие ингредиенты в тесто, подливать молоко.
Готовое тесто поставить на час в холодильник.
Печенье отсадить на застеленный пергаментом противень с помощью кондитерского мешка, верхушки выровнять.
Печь при температуре 180 градусов, время – от 15 до 17 минут.
Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт и творожный сыр. Еще раз немного взбить. На одну половинку печенья отсадить крем, накрыть второй половинкой.