Творожный кулич с изюмом без опары
Простой рецепт кулича с добавлением творога. Праздничная выпечка получается нежной и рассыпчатой.
📝 Ингредиенты
- • мука 3 стакана
- • творог 400 г
- • сахар 200 г
- • изюм без косточек 100 г ( (цукаты))
- • масло сливочное ½ пачки
- • яйца 3 шт.
- • лимонный сок 1.5 ст.л.
- • сода 1 ч.л.
- • ванилин 1 г
- • сахар 1 стакан ( (сахарная пудра))
- • яичный белок 2 шт.
- • кокосовая стружка ( (декоративная посыпка))
👨🍳 Приготовление
Подготовить изюм, перебрать и тщательно его вымыть, залить на треть часа теплой водой.
Откинуть на сито, переложить на бумажное полотенце, чтобы он хорошо обсох.
Размягченное масло порезать на кусочки и сложить в кастрюльку, растопить на очень маленьком огне, убрать с плиты, дать полностью остыть.
В небольшой посуде взбить до пышного состояния яйца.
Смешать протертый сквозь сито творог с сахаром.
Перемешать смесь с яйцами и остывшим маслом.
Погасить соду соком лимона, вылить в творожную основу.
Перемешать, добавить маленькими порциями муку, каждый раз тщательно перемешивая.
Добавить к тесту кусочки цукатов с изюмом.
Заполнить творожным тестом на 1/3 формочки, накрыть их кухонным полотенцем, оставить на полчаса для поднятия в тёплом месте.
Установить формы на противень, поместить в заранее прогретую духовку и выпекать порядка 45 минут, время зависит от величины формочек.
Верх охлажденного кулича оформить взбитым с сахарной пудрой белком.
Дать ему высохнуть.