Творожный кулич с белым шоколадом и изюмом
Любители темного шоколада могут использовать его вместо белого. В выпечку можно добавить даже шоколадную плитку, чем легче будет таять крошка, тем лучше.
📝 Ингредиенты
- • мука 330 г
- • творог 250 г
- • шоколад белый 100 г
- • изюм 80 г
- • масло сливочное 50 г
- • яйца 2 шт.
- • дрожжи гранулированные 1.5 ч.л.
- • сахар ванильный 1 ч.л.
- • сахар 70 г
- • вода 1 ст.л.
- • яичный белок 1 шт.
- • сахар ванильный 7 г
👨🍳 Приготовление
Смесь дрожжей с сахаром растворить в чуть теплом молоке, добавив пару ложек муки, хорошо все перемешать, чтобы исчезли комочки, оставить в тепле на полчаса.
Перебрать и помыть изюм, залить водой, дать постоять 20 минут.
Выложить в дуршлаг, дать хорошо стечь воде, пересыпать на полотенце, дать ему обсохнуть, вместо изюма можно брать курагу или вяленую вишню.
Масло растопить, слегка остудить, смешать с дрожжами, протертым через сито творогом, хорошо размешать.
В творожную основу добавить ваниль с сахаром, вбить яйца, добавить шоколадную крошку и обваленный в муке изюм.
Всё тщательно вымесить с просеянной мукой.
Тесту дать постоять пару часов в тепле.
Тесто обмять, разложить в формочки, накрыть тканью, поместить на 45 минут в теплое место.
Выпекать творожный кулич с белым шоколадом и изюмом до готовности около получаса, вынуть из форм, дать куличам остыть.
Для меренги сварить прозрачный сироп, постепенно перемешать его со взбитыми в крепкую пену чуть подсоленными белками, в результате должна получиться воздушная масса.
Верхушки куличей покрыть меренгой, дать им подсохнуть.