Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке
Получается нереально вкусно. Сразу после выпечки творожные завитушки залить сметанной заливкой, плотно закупорить и отставить, пока полностью не остынет. Завитушки пропитаются сметаной и получатся безумно мягкими.
📝 Ингредиенты
- • мука 350 г
- • молоко 100 мл
- • сметана 70 г
- • сахар 50 г
- • маргарин 50 г
- • соль 3.5 г
- • дрожжи сухие 3 г
- • творог 500 г
- • сахар 100 г
- • яйца 1 шт.
- • сметана 200 г
- • сахар 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Насыпать в теплое молоко дрожжи, насыпать половину чайной ложки сахара, 2 или 3 маленькой ложки муки.
Размешать, чтобы получилось однородное жидковатое тесто.
Отставить на 30-40 минут, чтобы образовалась пенная шапка.
Просеять муку.
Насыпать сахар, соль, размешать до однородности.
Положить в смесь мягкий маргарин, сметану, растереть до крупной крошки.
Влить дрожжевую смесь, замесить тесто.
Если тесто очень жидкое и не держит форму, то в процессе замеса досыпать чуть-чуть муки.
Если мука плохо смочилась, или тесто получилось очень густое, то долить молоко.
Накрыть тесто, отставить на 10-15 минут, чтобы мука впитала влагу. Тогда тесто будет легко меситься.
Хорошо вымесить тесто до однородности.
Накрыть тесто и поставить в тепло, чтобы оно увеличилось.
Обмять тесто, и еще раз отправить в теплое место.
Если время не позволяет этого сделать, то достаточно одного раза.
Сделать творожную начинку: растереть до однородности сахар, творог и яйцо.
Если творог очень влажный, то добавить чуть-чуть муки или измельченных сухарей.
Раскатать тесто толщиной 0,5-1 сантиметр.
Разложить начинку из творога.
Свернуть тесто в неплотный рулет.
Порезать его на кусочки любой толщины.
Разложить творожные завитушки на противне, застеленном специальной бумагой.
Накрыть, отставить на 40 минут для расстойки.
В этот период завитушки увеличатся в объеме.
Намазать завитушки разболтанным яйцом, через 5-7 минут отправить в духовку.
Готовить до румяного цвета. Соблюдать температуру 180-200 градусов.
Сделать заливку: соединить сахар и сметану.
Обильно намазать завитушки заливкой, накрыть, отставить до остывания.