Творожная пасха «Царская» с орехами, изюмом и курагой
Творожные пасхи делают на праздник реже, чем куличи. Это очень старый рецепт заварной пасхи, получается очень вкусное блюдо.
📝 Ингредиенты
- • творог 500 г
- • сахар 115 г
- • сметана 25% 100 г
- • масло сливочное 100 г
- • изюм белый 90 г
- • курага 70 г
- • грецкие орехи 50 г
- • яйца 2 шт.
- • ваниль 2 г
- • соль 2 г
👨🍳 Приготовление
Хорошо промыть сухофрукты, залить подогретой водой, дать постоять 15 минут, чтобы стали мягкими и набухли.
Творог положить в кастрюлю, взбить до получения пасты блендером.
Вбить яйца, добавить мягкое масло и сметану.
Всыпать весь сахар, ещё раз хорошо взбить до однородности.
Поставить кастрюлю на плиту, помешивая прогреть практически до кипения, хорошо перемешивая.
При появлении первого пузырька сразу снять с огня.
Поставить в таз с очень холодной водой, перемешать массу венчиком.
Отжать набухшие сухофрукты, нарезать курагу на маленькие кубики.
Орехи измельчить на кусочки.
Всю массу перемешать с творогом, добавив ванилин.
Специальную пасхальную формочку выслать двумя слоями влажной марли, заполнить творожным кремом.
Творожную массу накрыть марлей, поставить сверху блюдце, а на него – банку с водой.
Дать постоять творожной пасхе «Царская» с орехами, изюмом и курагой примерно 14 часов в холодном месте.
Снять груз, перевернуть формочку, снять марлю, оформить верх пасхи орехами.