Тушеные рулетики из теста с картошкой и фаршем
Зачастую ужин — это отрада дня и в кулинарном и во многих смыслах, тут можно позволить себе уделить некоторое время и приготовить любимое блюдо.
📝 Ингредиенты
- • фарш мясной 600 г
- • мука 350 г
- • вода 150 мл
- • яйца 1 шт.
- • соль ½ ч.л.
- • картофель 3 шт.
- • сок лимона 1 ст.л.
- • зелень
- • приправы
- • лук 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • томатная паста 1 ст.л.
- • сметана 2 ст.л.
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
К яйцу добавляю соль, воду, размешиваю и постепенно ввожу просеяную муку, замешиваю тугое тесто, кладу в пакет и на 15 минут отправляю в холодильник.
В фарш добавляю 50 мл. воды, соль, перец, приправы и хорошо размешиваю.
Сырой картофель натираю на крупной терке, отжимаю и сбрызгиваю соком лимона.
Лук нарезаю, морковь натираю на крупной терке и обжариваю до прозрачности лука.
Тесто делю на две части, одну часть раскатываю очень тонко, вторую часть теста отправляю в морозилку, для следующего раза. На тесто выкладываю фарш, зелень, картофель и сворачиваю в рулет.
Нарезаю на кусочки около 4 см, выкладываю в сковороду на обжаренные лук с морковью.
Делаю заливку смешав томатную пасту, сметану и молотый перец, заливаю рулетики, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 30 мин после закипания. Подавать можно со сметаной посыпав рубленной зеленью.