Тунисские лепешки с манкой
Выпечка – африканский национальный фастфуд. Хороший перекус и отличное дополнение к горячему чаю.
📝 Ингредиенты
- • вода 300 мл
- • мука 250 г
- • манная крупа 250 г
- • масло оливковое 100 мл
- • молоко 2 ст.л.
- • дрожжи сухие 2-2.5 ч.л.
- • соль 1.5 ч.л.
- • сахар 1 ч.л.
- • яичный желток 1 шт.
👨🍳 Приготовление
Всыпать дрожжи в теплую воду, добавить немного сахара, но можно обойтись и без него.
Всыпать муку, оставить смесь на несколько минут.
Оставшуюся муку перемешать с манной крупой и посолить.
Вылить смесь из жидких ингредиентов в муку, добавить оливковое масло, замесить тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. При необходимости можно вмесить еще немного муки.
Оставить массу в тепле на час.
Раскатать две одинаковые лепешки, выложить их на противень, накрыть пленкой.
Время расстойки – полчаса.
Приготовить смесь из сырого желтка с молоком, присыпать кунжутом.
Время выпекания – 10 минут, температура – 240 градусов.
Затем снизить до 190 – 200 градусов, печь еще от 15 до 20 минут.
Второй вариант проще – выпекать полчаса при температуре 190 градусов, но лепешки при этом получаются менее пышными.