Цветаевский яблочный пирог со сметанным кремом
Рецепт этого вкусного и нежного пирога приведен в книге воспоминаний Анастасии Цветаевой, младшей сестры знаменитой поэтессы. Обе сестры любили созывать гостей и, принимая в доме представителей творческой интеллигенции, угощали пришедших выпечкой собственного приготовления.
📝 Ингредиенты
- • яблоки 1 кг
- • масло сливочное/маргарин 150 г
- • мука 1,5 стакана
- • сметана 1/2 стакана
- • сода 1/2 ч.л.
- • уксус
- • яйца 1 шт.
- • сахар 1-1,5 стакана
- • сметана 1 стакан
- • мука 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Приготовить тесто: смешать муку со сметаной и растопленным сливочным маслом или маргарином. Добавить погашенную уксусом соду или разрыхлитель. Массу замесить и убрать в холодильник.
Для крема смешать сметану, яйцо, сахарный песок и немного муки. Смесь взбить миксером или венчиком, вручную. Очистить яблоки от кожуры и очень тонко нарезать. Можно натереть плоды на терке для чипсов.
В форму для выпечки средней величины выложить тесто, сформовать бортики. Выложить яблочную начинку, залить кремом. Печь в течение часа при температуре 180 градусов. Цветаевский яблочный пирог поставить в холодильник.