Цезарь с курицей гриль и заправкой из анчоусов
У рецепта есть автор – Гордон Рамзи, известный британский повар.
📝 Ингредиенты
- • куриная грудка 500 г
- • сыр пармезан 200 г
- • салат латук 1 кочан
- • филе анчоуса 3 шт.
- • хлеб ½ шт.
- • лимон ½ шт.
- • яичный желток 4 шт.
- • чеснок 3 зубчика
- • уксус винный красный 4 ст.л.
- • масло оливковое 2 ст.л.
- • вода 1.5 ст.л.
- • горчица 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Приготовить заправку из сырого куриного желтка, горчицы, красного винного уксуса.
Соус взбить до густоты, добавить оливковое масло, перемешать.
Анчоусы измельчить вместе с чесноком, добавить в заправку, всыпать тертый сыр «Пармезан», влить лимонный сок, добавить воду, перемешать.
Приготовить гренки.
Батон нарезать кубиками, посолить и поперчить, насыпать на сковороду с прогретым оливковым маслом, жарить до золотистого цвета.
Всыпать на сковороду тертый сыр, перемешать. Гренки не должны слипнуться.
Куриную грудку нарезать бабочкой, посолить и поперчить, выложить на горячую сковороду-гриль, жарить по три или четыре минуты с каждой стороны.
Готовую курицу обмазать заправкой, остудить.
Нарезать мясо соломкой.
Покрошить салат, побрызгать лимонным соком, полить заправкой, всыпать кусочки курицы и гренки, ингредиенты перемешать.
Украсить блюдо оставшимися гренками и посыпать тертым «Пармезаном».