Тортилья с креветками, цукини и луком-шалот
Изначально тортилья – тонкая лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Коренное население Америки выпекало их с давних времен. Конкистадорам, скучавшим по родине, лепешки напоминали испанские омлеты, мексиканцы соединили оба блюда в одном.
📝 Ингредиенты
- • цукини 300 г
- • креветки 200 г
- • яйца 4 шт.
- • лук-шалот 2 шт.
- • шафран 1 щепотка
- • укроп
- • перец лимонный
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Цукини натереть на крупной терке, сок отжать.
Мелко нарезать лук-шалот и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Добавить половину кабачковой массы, подержать на огне в течение двух-трех минут, снять с огня.
Сырые куриные яйца взбить с остатками тертых кабачков, добавить обжарку, соль и перец молотый – по вкусу.
Можно всыпать щепотку шафрана, «лимонный» перец.
Смесь вылить на разогретую сковороду с маслом.
Сверху выложить креветки, огонь убавить, подержать блюдо до готовности под крышкой.
При подаче кушанье посыпать рубленым укропом.