Торт «Вишня в снегу» с кокосовой стружкой
Название полностью соответствует внешнему виду. Выпечке обрадуются любители песочного теста, ягодных коржей, пропитанных тающим сметанным кремом. Торт выглядит оригинальным в разрезе, им можно украсить стол именинника или обычные вечерние семейные посиделки.
📝 Ингредиенты
- • сметана 800 г
- • вишня замороженная 600 г
- • мука 3 стакана
- • масло сливочное 200 г
- • сахарная пудра 120 г
- • кокосовая стружка 50 г
- • сода 1 ч.л.
- • уксус яблочный ½ ч.л.
- • ванилин
- • сахар
👨🍳 Приготовление
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло перемешать со сметаной, всыпать порциями пшеничную муку, влить погашенную уксусом или лимонным соком соду.
Масса должна получиться мягкой и эластичной.
Поставить тесто на два часа в холод, накрыть пищевой пленкой.
Для начинки потребуется размороженная вишня.
Оттаявшие ягоды отжать от излишков сока.
Разделить охлажденное тесто на шестнадцать частей.
Кусочки раскатать в длинные лепешки, положить ягоды в центр, посыпать сахарным песком, края защипать.
Выложить трубочки с ягодами, похожие на гороховые стручки, в форму по кругу, дно должно полностью закрыться.
Выпечь четыре таких коржа, температура приготовления – 200 градусов, время – по 20 минут.
Полученную выпечку остудить.
Взбить сметану с сахарной пудрой, промазать кремом коржи, дать торту постоять полчаса или всю ночь для пропитывания.
Перед подачей посыпать блюдо кокосовой стружкой.