Торт «Три шоколада» в белой глазури
Этот торт – настоящий праздник для любителей шоколада. Каждый вид, темный, белый или молочный, вкусен по-своему. Десерт удовлетворит желание любого сладкоежки.
📝 Ингредиенты
- • сахар 160 г
- • масло сливочное 100 г
- • шоколад 100 г
- • мука 100 г
- • яйца 4 шт.
- • ванилин 1 шт.
- • разрыхлитель 1 ст.л.
- • соль 1/2 ч.л.
- • сливки 35% 600 мл
- • шоколад молочный 200 г
- • шоколад черный горький 200 г
- • шоколад белый 200 г
- • ликер 150 мл
- • масло сливочное 90 г
- • желатин 3 ст.л.
- • шоколад белый 100 г
- • сливки 35% 100 мл
- • масло сливочное 50 г
👨🍳 Приготовление
Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавить соль и растопленный горький шоколад. Взбить в плотную пену яичные белки с оставшимся сахаром. Желтки смешать с шоколадной массой, добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
Смешать муку и ваниль, всыпать разрыхлитель, просеять в готовую массу и снова перемешать. Должно получиться негустое тесто. Смазать сливочным маслом форму для выпечки, печь корж в течение 30 – 40 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовый бисквит остудить, обрезать края на 1,5–2 см. Пропитать выпечку любым ликером.
Замочить столовую ложку желатина в четверти стакана сливок. Черный шоколад с маслом прогреть на водяной бане до растворения, влить распущенный желатин, перемешать. Снять с огня, влить четверть стакана ликера, дать немного остыть.
Взбить оставшиеся сливки в крепкую пену. Смешать шоколадную смесь и сливки, вылить на корж. Бортики формы выложить бумагой для выпечки или плотной пленкой, в середину положить корж и залить муссом из черного шоколада. Поставить десерт в холодильник.
Приготовить, таким же образом, мусс из молочного и белого шоколада. Поочередно залить слои в форму. Для глазури: довести до кипения сливки с маслом, растворить в нем белый шоколад. Вылить смесь на торт, жидкость должна растечься по поверхности ровным слоем. Торт «Три шоколада» в белой глазури готов.