🥐

Торт «Смородиновое настроение» с ягодным муссом

Name: Торт «Смородиновое настроение» с ягодным муссом
Ingredients: 180 г йогурт; 150-180 г сахар; 170 г молоко сгущенное; 120 г сметана 20%; 100 г творог жирный; 20 г желатин; 10 г разрыхлитель; 3 шт. яйца; 1/2 шт. лимон; 1 стакан смородина красная; 1 стакан смородина черная; 1 стакан молоко сухое; 8 ст.л. мука; 5 ст.л. вода

🔥 Сложно 🥐 Выпечка

#В духовке #8 марта #День рождения #Праздничный стол #Торты #Выпечка с ягодами #Выпечка на сметане #Юбилей #Выпечка со сгущенкой #Выпечка из творога #Праздничная выпечка #Детский день рождения #Праздничные торты #Торт на день рождения #Торт со сгущенкой #Бисквитный торт #Муссовый торт #Бисквитный торт со сгущенкой #Торты с ягодами #Диетический торт #Йогуртовый торт #Красивый торт

📝 Ингредиенты

• йогурт 180 г
• сахар 150-180 г
• молоко сгущенное 170 г
• сметана 20% 120 г
• творог жирный 100 г
• желатин 20 г
• разрыхлитель 10 г
• яйца 3 шт.
• лимон 1/2 шт.
• смородина красная 1 стакан
• смородина черная 1 стакан
• молоко сухое 1 стакан
• мука 8 ст.л.
• вода 5 ст.л.

👨‍🍳 Приготовление

Приготовить бисквит: отделить белки от желтка. Взбить желтки и сахар, чтобы получилась воздушная смесь белого цвета. Добавить воду, взбивать не останавливаясь.

Взбить белки, соль и сахар до пиков. Отдельно соединить муку и разрыхлитель, просеять, чтобы смеси перемешались, и мука обогатилась кислородом. Насыпать муку в желтки, размешать до однородности. Медленно ввести белки. Размешать способом складывания.

Постелить специальную бумагу в разъемную формочку, смазать растительным маслом. Положить в формочку бисквитное тесто, отправить в горячую духовку. Готовить минут тридцать, соблюдая температуру 180 градусов.

Остудить бисквит на решетке, разрезать на две части. Можно чуть-чуть пропитать коржики сахарным сиропом. Например, сиропом шиповника, разбавленного в воде. Одну часть бисквита положить в формочку, что он готовился.

Сделать смородиновый мусс: красную и черную смородину (например, замороженную) разморозить, слить образовавшуюся жидкость, измельчить при помощи блендера. Добавить сахар и сухое молоко. Все взбить. Положить творог. Вновь взбить. В конце налить густой йогурт.

Приготовить предварительно раствор желатина, как написано в инструкции. Добавить в мусс, размешать, отправить минут на пять в холодильник. На бисквитный корж, положенный в формочку, налить 2/3 мусса. Положить второй корж, прижать. Распределить оставшийся мусс. Отправить минут на шестьдесят в холодильник. Сделать крем: соединить сметану и сгущенное молоко. Взбить при помощи миксера, медленно доливать лимонный сок.

Достать тортик из формочки обмазать кремом. Отправить торт «Смородиновое настроение» минут на тридцать в холодильник. Украсить стружкой кокоса. Посыпать тортик ягодами, разложить листики мяты.