Торт шоколадный от Джейми Оливера
📝 Ингредиенты
- • сахарная пудра 150 г
- • шоколад черный горький 70% 125 г
- • масло сливочное 125 г
- • мука 75 г
- • разрыхлитель 3 г
- • яйца 3 шт.
- • какао 2 ст.л.
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • соль 1 щепотка
- • сахарная пудра 200 г
- • яичный белок 2 шт.
- • мед 3 ст.л.
- • лимонный сок 1/2 ч.л.
- • ваниль
- • шоколад 100 г
- • рис воздушный 60 г
- • сливки 33% 50 мл
- • масло сливочное 20 г
👨🍳 Приготовление
Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом с добавлением сахарной пудры до состояния однородной массы, убрать с плиты, дать остыть 10 минут. Перемешать до однородности смесь подсоленной муки с какао и разрыхлителем. Взбить с яйцами (добавлять постепенно) шоколадную массу, порциями добавить муку, хорошо перемешать.
Тестом заполнить смазанную маслом форму, поставить в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут, проверить готовность спичкой, если следов не остается, то корж готов. Для крема перемешать сок лимона с медом, белками, ванилью, сахарной пудрой, прогреть, помешивая на водяной бане. После приобретения смесью однородности взбить ее до пышного состояния.
Для приготовления хрустящей прослойки к растопленному шоколаду добавить сливочное масло и сливки, дать смеси чуть остыть перемешать с воздушным рисом. Разрезать корж на 3 части, смазать первый корж торта от Джейми Оливера хрустящей прослойкой, далее–кремом, накрыть вторым коржом, повторить процесс. Верх торта украсить попкорном и кусочками шоколада.