Торт Наполеон с заварным кремом по-домашнему
📝 Ингредиенты
- • твердого маргарина 250 г
- • молока 100 мл
- • муки 3 стакана
- • яйцо
- • уксуса 2 ч.л.
- • соли 1/2 ч.л.
- • сливочного масла 300 г
- • молока 2 стакана
- • сахара 3/4 стакана
- • яйцо
- • крахмала 2 ст.л.
- • муки 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
На стол горкой насыпать половину муки, в середине сделать ямку и разбить туда яйцо, добавить соль, молоко, уксус, замесить тесто.
Измельчить в крошку маргарин и оставшуюся муку, затем быстро вымесить руками до однородности.
Первое тесто раскатать, уложить сверху второе, полученный пласт сложить конвертом, обсыпать мукой и раскатать.
Потом тесто еще раз припудрить, сложить, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут на холоде.
Скатку и охлаждение теста проделать еще 3-4 раза, в конце тесто раскатать.
Духовку разогреть до 240 градусов и испечь корж размером на весь лист.
Приготовить крем: сахар и яйцо взбить, влить чуть-чуть молока, добавить крахмал с мукой и перемешать.
В приготовленную массу добавить остальное молоко, ванилин.
Крем отправить на маленький огонь либо водяную баню, постоянно помешивая, варить пока не загустеет.
Емкость снять с плиты, по одной ложке, все время мешая, добавить 1/3 мягкого масла, остудить.
Остальные 2/3 масла добавить в остуженный крем и взбить.
Готовый корж разделить пополам, уложить полученные части друг на друга, лишнее срезать.
Приготовленным кремом промазать первый корж, положить на него второй, снова промазать.
Обрезки от коржа измельчить в крошку, посыпать торт Наполеон с заварным кремом по-домашнему.