Торт Наполеон с коньяком
📝 Ингредиенты
- • муки 500 г
- • сливочного масла 250 г
- • холодной воды 2/3 стакана
- • уксуса 1 ст.л.
- • соли 1 щепотка
- • молока 1200 мл
- • сахара 400 г
- • муки 150 г
- • желтков
- • коньяка 10 мл
- • ванильного сахара 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Тесто замесить из мелко порубленного сливочного масла и муки, соли, воды, смешанной с уксусом, поделить на 12 кусков и поместить их на час в холодильник.
Затем каждый кусочек раскатать в тонкий корж, а чтобы коржи не прилипали к столу, нужно с обеих сторон посыпать их мукой.
Перенести коржи на противень на скалке, проколоть вилкой несколько дырочек и выпечь каждый корж при температуре 1800 С.
Муку, ванилин и сахар перемешать с яичными желтками, влить коньяк и опять размешать.
В сотейнике довести молоко до кипения, влить в него подготовленную мучную смесь, хорошо перемешать и поставить на маленький огонь.
Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не станет похожа на густую сметану, затем снять сотейник с огня и дать крему остыть.
Все коржи, кроме одного, промазать получившимся кремом.
Торт Наполеон с коньяком украсить сверху отложенным и покрошенным коржом и можно подавать.