Томатный суп с фрикадельками и итальянскими травами
Наполненный ароматами суп, сочетание томатов, сметаны и наваристого бульона пробудит аппетит и поддержит силы организма в течение длительного времени.
📝 Ингредиенты
- • помидоры в собственном соку 800 мл
- • свино-говяжий фарш 300 г
- • бульон мясной 250 мл
- • сыр 50 г
- • лук 2 шт.
- • яйца 1 шт.
- • сухари панировочные 2 ст.л.
- • багет ½ шт.
- • масло оливковое 2 ст.л.
- • уксус бальзамический 1-2 ст.л.
- • итальянские травы 1 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
- • базилик 1 пучок
- • сахар 1 щепотка
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Половину смешать с фаршем, для его приготовления лучше взять свинину и говядину в равных пропорциях.
Вбить в массу сырое куриное яйцо, всыпать панировочные сухари и итальянские травы. Соль и перец добавить по вкусу. Сформовать мокрыми руками небольшие шарики.
Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить фрикадельки с двух сторон и вынуть из кастрюли. Очистить и мелко нарезать чеснок. Обжарить его вместе с оставшимся луком на оливковом масле в той самой кастрюле, где готовились фрикадельки.
Влить заранее приготовленный мясной бульон и томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. Смесь довести до кипения, накрыть крышкой, прогревать в течение 15 минут на тихом огне.
Натереть сыр на крупной терке. Нарезать тонкими ломтиками багет или чиабатту. Посыпать их тертым сыром, выложить на противень. Печь в заранее разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
Перелить суп в блендер, измельчить, посолить, поперчить, добавить щепотку сахарного песка и бальзамический уксус. Положить в суп измельченный базилик и фрикадельки.
Подать блюдо с готовыми гренками и сметаной.