🫙
Томатный соус ткемали со сливой
Приправа насыщенного красного цвета.
📝 Ингредиенты
- • помидоры 10 кг
- • сливы 1.5 кг
- • перец чили 1.5 кг
- • вода 1 л
- • чеснок 350 г
- • соль 5 ст.л.
- • кориандр 5 ст.л.
- • уксус винный 5 ст.л. ( (уксус яблочный, уксус виноградный))
- • перец красный молотый 50 г
👨🍳 Приготовление
1
У спелых томатов удалить плодоножки, плод разрезать на четыре части, залить водой, поставить на плиту.
2
Довести до кипения, огонь убавить, время тушения – полчаса.
3
Чеснок очистить и пропустить через мясорубку вместе с перцем чили, сливами без косточек.
4
Добавить соль, винный, яблочный или виноградный уксус, кориандр, перемешать.
5
Помидоры превратить в пюре, перемешать со сливами и довести массу до кипения.
6
Стерилизовать небольшие банки, разложить соус, закатать.