Телятина тушеная с овощами под соусом из сметаны
📝 Ингредиенты
- • мясного бульона 1,5 л
- • картофеля 1 кг
- • моркови 750 г
- • телятины 750 г
- • сельдерея 500 г
- • репчатого лука 200 г
- • сливочного масла 125 г
- • лука-сеянца 20 головок
- • грибов
- • лимон
- • сметаны 1/2 стакана
- • муки 2 ст.л.
- • зелень
- • перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нарезать телятину одинаковыми ломтиками, посолить, поперчить, обжарить мясо на части сливочного масла, добавить мелко порезанный лук и чуть перца, обжаривать пока лук не станет золотистым, залить все бульоном и довести до готовности.
Нарезать кружками морковь, картофель, сельдерей, почистить лук-сеянец и грибы, отварить все в соленой кипящей воде, слить воду, переложить овощи к мясу, перемешать и прокипятить несколько минут.
Разогреть остаток сливочного масла, обжарить муку, но не до желтого цвета, влить бульон, дать закипеть, процедить, заправить сметаной, лимонным соком, перцем, солью, вылить на мясо с овощами и прокипятить 10 минут.
Телятина тушеная с овощами под соусом из сметаны подается горячей и посыпанной измельченной зеленью петрушки.