Телятина с овощным гарниром под сметанным соусом
📝 Ингредиенты
- • мясного бульона 1,5 л
- • картофеля 1 кг
- • телятины 750 г
- • сельдерея 500 г
- • репчатого лука 200 г
- • сливочного масла 125 г
- • сметаны 1/2 стакана
- • лука-сеянца 20 головок
- • морковок
- • грибов
- • лимон
- • муки 2 ст.л.
- • зелень
- • перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нарезать мясо на ломтики, присолить и обжарить на части сливочного масла, добавить порезанный кубиками лук, поперчить и жарить пока лук не зарумянится, залить бульоном, тушить пока мясо не будет мягким.
Почистить овощи и нарезать тонкими кружочками, лук-сеянец очистить и оставить целиком, грибы нарезать пластинками, отварить все в воде с солью.
Слить воду, переложить овощи и грибы к мясу, хорошо прогреть и выключить нагрев.
В сотейнике распустить оставшееся масло, засыпать муку, обжарить ее, но не допускать пожелтения, залить бульоном, и дать закипеть, вылить соус на мясо, добавить сметану, лимонный сок, подсолить, поперчить, положить лавровый лист и прокипятить 10 минут.
Телятина с овощным гарниром под сметанным соусом подается горячей, сверху посыпается рубленой петрушкой.