🍽
Телятина с белыми грибами и травами
📝 Ингредиенты
- • филе телятины 600 г
- • грибы белые 400 г
- • лук репчатый 1 головка
- • чеснок 2-3 зубчика
- • тимьян 2-3 веточки
- • мята свежая 1 пучок
- • петрушка 1 пучок
- • вино белое сухое ½ стакана
- • бульон говяжий ½ стакана
- • масло сливочное 5 ст.л.
- • соль
- • перец черный молотый
- • перец белый молотый
👨🍳 Приготовление
1
Грибы обработать, порезать на пластинки, чеснок с луком мелко нашинковать, зелень и мяту порубить.
2
Обжарить до прозрачности лук, потом добавить чеснок с грибами, петрушкой и мятой, поперчить, чуть присолить, тушить четверть часа на малом огне.
3
Отдельно потушить 5 минут в разогретом масле тимьян.
4
Телятину помыть, обсушить, порезать на 4 куска, поперчить, обжарить с тимьяном с двух сторон по 3 минуты, сделать минимальный нагрев, жарить еще 4 минуты. Снять телятину со сковороды и держать в тепле, например, завернуть в фольгу.
5
В сковороду с соком от мяса налить вино, довести до кипения, положить грибы, овощи и зелень. Телятину разложить на тарелки вместе с грибами и соусом.