🧆
Тартар из лосося с рукколой и каперсами
📝 Ингредиенты
- • лосось 250 г
- • лимон ½ шт.
- • лук красный ⅓ шт.
- • каперсы 1 горсть
- • яйца перепелиные 1 шт.
- • салат айсберг 2 листа
- • руккола 2 веточки
- • помидоры черри 1 веточка
- • уксус бальзамический 2 ст.л.
- • горчица зернистая 30 г
- • сахар ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Листья салата «Айсберг» порвать руками, выложить на тарелку.
2
Сверху – руккола.
3
Побрызгать зерновой горчицей.
4
В центре поставить сервировочное кольцо.
5
Лосось и лук нарезать мелкими кубиками одинакового размера, перемешать, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
6
Часть смеси выложить в кольцо, далее – каперсы, еще один слой рыбы, форму убрать.
7
Отдельно на масле приготовить яичницу, желток должен остаться жидким.
8
Яйца лучше взять перепелиные.
9
Выложить поверх рыбы.
10
Перемешать сахарный песок с бальзамическим уксусом, упарить.
11
Полить закуску соусом.