🧆
Тартар из лосося с чипсами из сыра
Классическое блюдо из французской кухни. Для подачи потребуется красивая тарелка.
📝 Ингредиенты
- • лосось 300 г
- • сыр 200 г
- • уксус винный белый 150 мл
- • сливки 100 мл
- • сахар 60 г
- • лук зеленый 1 пучок
- • базилик 2 веточки
- • лимонный сок 30 мл
- • укроп рубленый 1 ст.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Прогреть сковороду, всыпать сахарный песок, прогреть.
2
Смешать с винным уксусом, довести до кипения, снять с огня.
3
Смесь остудить, добавить мелко нарубленную зелень укропа и базилик.
4
Лосось нарезать маленькими кубиками.
5
Точно так же нарезать сыр.
6
Все ингредиенты соединить, дать постоять пять минут для пропитывания.
7
Оставшийся сыр натереть, выложить на противень, печь в течение 10 минут, температура – 180 градусов.
8
Сырные чипсы остудить.
9
Сливки взбить с сахаром, добавить соль, влить свежий лимонный сок, рубленый зеленый лук.
10
На плоское блюдо поместить сырные чипсы, рядом – небольшое кольцо для сервировки, наполнить его рыбой.
11
Приправить закуску сливочным соусом.