🧆
Тартар из говядины с оливками и чесноком
Блюдо отличается от классического варианта по составу. Лучший напиток к этому кушанью – насыщенное красное вино.
📝 Ингредиенты
- • говядина 250 г
- • огурцы маринованные 1 шт.
- • лук репчатый ½ шт.
- • яичный желток 2 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • оливки без косточек несколько
- • зелень петрушки 4-5 веточек
- • масло оливковое 10-15 мл
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Чесночные зубчики измельчить.
2
Нарезать лук, оливки, маринованный огурец.
3
Массу посолить и поперчить, влить оливковое масло, ввести рубленую зелень петрушки, сырые желтки.
4
Смесь взбить венчиком.
5
Говядину промыть, нарезать, перемешать с половиной полученного соуса.
6
Массу оставить для пропитывания на 15 минут.
7
Разместить порцию на тарелке в виде башенки, украсить зеленью и полить остатками соуса.