Сытный суп «Сердечный»
Наваристый и сытный зимний суп из куриных субпродуктов, который согреет и насытит в холодное время года.
📝 Ингредиенты
- • куриные сердечки 500 г
- • перец черный горошком 4 шт.
- • лавровый лист 2 шт.
- • картофель 2 шт.
- • стебель сельдерея 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 2 головки
- • масло топленое 2 ст.л.
- • соль морская ½ ст.л.
- • кориандр молотый 1 ч.л.
- • укроп сушеный 1 ч.л.
- • перец красный жгучий 1 щепотка
- • вода 2 л
- • зелень укропа
👨🍳 Приготовление
Вымыть куриные сердечки, залить холодной водой с горошинами черного перца, поварить на тихом огне в течение 30–40 минут, пену снимать. Вынуть субпродукты на тарелку шумовкой.
Два крупных клубня картофеля нарезать кубиками, положить в бульон вместе с лавровым листом и зеленым сельдереем, добавить сухой укроп. Поварить в течение получаса, огонь уменьшить.
Две репчатые луковицы нарезать кубиками, спассеровать на топленом масле до готовности. Добавить натертую морковь, молотый кориандр, красный жгучий перец – по вкусу.
Сердечки нарезать соломкой, положить в обжаренные овощи и прогреть все вместе. Обжарку положить в бульон, варить суп «Сердечный» десять минут, затем посолить.