Сыровяленая говядина в духовке
Рецепт подойдет в качестве закуски к вину.
📝 Ингредиенты
- • говядина 900 г ( (телятина))
- • соус вустерский 35 мл
- • соус соевый 25 мл
- • ягоды можжевельника 6 шт.
- • кинза сушеная 2 ч.л. ( (кориандр))
- • паприка молотая 2 ч.л.
- • перец черный молотый 2 ч.л.
- • перец красный молотый 1 ч.л.
- • чеснок сушеный 1 ч.л.
- • сахар коричневый 1 ч.л.
- • соус Табаско 1 мл
👨🍳 Приготовление
Перемешать ягоды можжевельника с сушеной кинзой, молотой паприкой, черным и красным молотым перцем, сушеным чесноком и коричневым сахаром.
Ингредиенты перемолоть в ступке или в кофемолке.
Говядину нарезать ломтями толщиной в полсантиметра.
Чтобы мясо легче нарезалось, его лучше подморозить.
Продукт положить в миску, заправить соусом «Табаско», «Вустерским» и соевым.
Всыпать сухие ингредиенты.
Все хорошо перемешать, оставить на сорок минут для пропитывания в холодильнике.
Развесить мясо на решетке в духовом шкафу, поставить противень для стекания жидкости.
Выставить режим конвекции на час, температура – 80 градусов.
Через час снизить температуру до пятидесяти градусов, готовить еще два или три часа, до полной готовности.