Сырный суп-пюре с креветками и сельдереем
📝 Ингредиенты
- • креветки 400 г
- • сыр плавленый 100 г
- • масло сливочное 50 г
- • стебель сельдерея 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • соус томатный 3 ст.л.
- • мука 2 ст.л.
- • тимьян сушеный 1 ч.л.
- • лавровый лист
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Обдать креветки кипятком, удалить головы, снять панцири.
Залить панцири литром воды, варить полчаса.
Мелко порубить пару черешков сельдерея, нашинковать луковицу, пассеровать в разогретом сливочном масле.
Всыпать половину креветок, добавить томатный соус, всыпать муку, очень хорошо перемешать до получения густой однородной массы, прогреть пару минут, убрать сковороду с плиты.
Готовый бульон процедить, соединить с содержимым сковороды, перемешать, посолить сырный суп с креветками и сельдереем, поперчить, положить тимьян, несколько лавровых листиков, варить 10 минут.
Убрать с плиты, достать лавровый лист, разбить блендером до состояния пюре.
Положить оставшиеся креветки, поставить кастрюлю на плиту, положить ложку плавленого сыра, перемешать до полного его растворения, таким образом добавить весь сыр.