Сырная паста с баклажанами и перцем, запеченная в духовке
📝 Ингредиенты
- • томатов в собственном соку 400 г
- • макарон (спиральки, пружинки) 400 г
- • панировочных сухарей 100 г
- • сыра моцарелла 170 г
- • сыра пармезан 85 г
- • сладких красных перца
- • баклажана
- • чеснока 6 зубчиков
- • оливкового масла 3 ст.л.
- • свежего базилика 2-3 ст.л.
- • молотый перец чили
- • орегано
- • перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
Включить духовку на 180-190 градусов, смешать одну ложку оливкового масла с панировочными сухарями, сдобрить черным перцем и солью. Выложить смесь на противень, убрать в горячую духовку примерно на 7-10 минут, дать чуть остыть, присыпать тертым пармезаном (40 г).
Взбить блендером мелко нарезанный, печеный красный перец, помидоры, посолить.
Нарезать баклажаны небольшими кубиками, обвалять в соли, переложить на салфетку, дать впитаться соку, затем поставить подсушить в микроволоновку на 10 минут.
Нагреть масло в сковороде и обжарить остывшие баклажаны (10 минут), переложить в миску. В сковороду долить масло, обжарить орегано, измельченный чеснок и молотый перец чили.
Сварить под крышкой макароны, смешать с томатным пюре, всыпать оставшийся пармезан с баклажанами. Выложить сверху моцареллу, присыпать сухарями и поставить в духовку. Готовить до расплавления сыра (7-10 минут).
Присыпать сырную пасту с баклажанами и перцем, запеченную в духовке измельченным свежим базиликом.