🍽
Свиной окорок в медовой глазури с имбирем
📝 Ингредиенты
- • свиной окорок на кости 3 кг
- • имбирь свежий 10 г
- • чеснок 3 зубчика
- • лавровый лист 2 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • сельдерей 1 стебель
- • горчица 1 ст.л.
- • сахар 100 г
- • коньяк 4 ст.л.
- • мед 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
Уложить кусок окорока в подходящую по размеру кастрюлю, налить такое количество воды, чтобы она покрывала мясо полностью, добавить сельдерей и лавровый лист, дать закипеть, варить при слабом нагреве примерно 2,5 часа, дать остыть.
2
Срезать ножом с окорока шкурку, оставить на мясе маленький слой жира, нанести на нем концом ножа сеточку, уложить окорок на противень. Смазать мясо горчицей, нашпиговать кусочками имбиря, обмазать глазурью, запечь cвиной окорок в медовой глазури с имбирем на среднем огне примерно в течение 40 минут.
3
Глазурь приготовить из меда, коньяка и сахара, нагрев все ингредиенты до полного растворения последнего.