🍽

Свиной окорок в медовой глазури с имбирем

Name: Свиной окорок в медовой глазури с имбирем
Ingredients: 3 кг свиной окорок на кости; 10 г имбирь свежий; 3 зубчика чеснок; 2 шт. лавровый лист; 1 головка лук репчатый; 1 стебель сельдерей; 1 ст.л. горчица; 100 г сахар; 4 ст.л. коньяк; 1 ст.л. мед

👨‍🍳 Средне 🍽 Вторые блюда

#В духовке #Свинина с луком #Вторые блюда в духовке #Мясо с луком

📝 Ингредиенты

• свиной окорок на кости 3 кг
• имбирь свежий 10 г
• чеснок 3 зубчика
• лавровый лист 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• сельдерей 1 стебель
• горчица 1 ст.л.
• сахар 100 г
• коньяк 4 ст.л.
• мед 1 ст.л.

👨‍🍳 Приготовление

Уложить кусок окорока в подходящую по размеру кастрюлю, налить такое количество воды, чтобы она покрывала мясо полностью, добавить сельдерей и лавровый лист, дать закипеть, варить при слабом нагреве примерно 2,5 часа, дать остыть.

Срезать ножом с окорока шкурку, оставить на мясе маленький слой жира, нанести на нем концом ножа сеточку, уложить окорок на противень. Смазать мясо горчицей, нашпиговать кусочками имбиря, обмазать глазурью, запечь cвиной окорок в медовой глазури с имбирем на среднем огне примерно в течение 40 минут.

Глазурь приготовить из меда, коньяка и сахара, нагрев все ингредиенты до полного растворения последнего.