🫙
Свино-говяжий суджук с коньяком
Для приготовления блюда можно использовать конину и баранину, свинину, говядину.
📝 Ингредиенты
- • говяжий фарш 700 г
- • свиной фарш 300 г
- • коньяк 150 мл
- • соль 30 г
- • сахар 30 г
- • паприка молотая 10 г
- • тимьян 10 г
- • перец черный молотый 10 г
- • кишки 2 м
👨🍳 Приготовление
1
Перемешать говяжий и свиной фарш, всыпать пряности: черный молотый перец, паприку, тимьян, добавить сахар и соль.
2
Влить коньяк.
3
Готовый продукт переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, поставить в холод на сутки.
4
Подготовить говяжьи или свиные кишки.
5
Наполнить фаршем.
6
Колбасу проткнуть в нескольких местах иглой.
7
Связать концы, подвесить заготовки в прохладном помещении или положить в холодильник.
8
Через два или три дня прокатывать заготовки скалкой.
9
Время сушки – от восьми до девяти дней.