Свинина жареная с сидром, яблоками и корицей
📝 Ингредиенты
- • филе свинины 400 г
- • сидра 150 мл
- • куриного бульона 150 мл
- • зеленых яблока
- • яблочного уксуса 2 ст.л.
- • растительного масла 1 ст.л.
- • воды 1 ст.л.
- • сливочного масла 2 ч.л.
- • кукурузного крахмала 1/2 ч.л.
- • соли 1/2 ч.л.
- • черного молотого перца 1/4 ч.л.
- • молотой корицы 1/4 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Натереть кусок свиной вырезки молотым черным перцем и солью, дать постоять.
Очистить яблоки от кожуры и семенной коробки, порезать тонкими дольками, включить духовку для разогрева (необходимо 200 градусов).
Распустить сливочное масло, добавить растительное и хорошо разогреть сковороду, подрумянить свинину со всех сторон около 5 минут.
Отправить сковороду с мясом в духовку на 15 минут, переложить мясо на блюдо, прикрыть на 15 минут фольгой.
Когда сковорода чуть остынет, и масло перестанет пениться, положить яблоки, присыпать корицей и на среднем огне потушить до мягкости и золотисто-коричневого цвета 5-6 минут.
Переложить яблоки на блюдо, а в сковороду влить куриный бульон, сидр и на сильном огне дать закипеть.
Развести в холодной воде крахмал и влить на сковороду, размешать, проварить 5 минут и дать соусу загустеть, его объем должен уменьшиться до стакана.
Снять соус с огня, добавить уксус, посолить, поперчить, перемешать до однородности.
Свинина жареная с сидром, яблоками и корицей подается нарезанной на крупные ломти, поливается соусом и гарнируется запеченными яблоками.