Свиная отбивная со сливками, луком и шалфеем
📝 Ингредиенты
- • свиная отбивная
- • репчатого лука 1/2 головки
- • сливок 30% 50 мл
- • яблочного уксуса 2 ст.л.
- • оливкового масла 1 ст.л.
- • рубленой петрушки 1,5 ч.л.
- • листьев шалфея 1/6 пучка
👨🍳 Приготовление
Посыпать перцем и солью свиную отбивную, обжарить со всех сторон в течение 6 минут в нагретом в тяжелом сотейнике масле, с помощью щипцов переложить на тарелку.
В сотейнике оставить столовую ложку жира, остальной слить, огонь уменьшить и пассировать в нем измельченный репчатый лук не дольше 4 минут.
Потом добавить уксус и перемешать, подождать пока испарится жидкость (не дольше 4 секунд).
Обратно в сотейник переложить мясо, влить сливки, 1/2 стакана воды, добавить мелкорубленые листья петрушки и шалфея, без крышки тушить в районе 5-6 минут.
Не выключая огонь, достать мясо и положить на чистое блюдо, постоянно помешивая продолжить варить соус.
Когда соуса останется примерно 3 столовые ложки, снять сотейник с огня.
Свиная отбивная со сливками, луком и шалфеем подается с картофельным пюре, свежей петрушкой и политая готовым соусом.