Свекольник с говядиной и болгарским перцем
Густой и сытный суп – настоящее гастрономическое удовольствие.
📝 Ингредиенты
- • свекла 1.5-2 кг
- • филе говядины 1 кг
- • картофель 3-5 шт.
- • перец сладкий болгарский 3 шт.
- • морковь 2-3 шт.
- • лук репчатый 2 шт.
- • чеснок 1 шт.
- • томатная паста 2 ст.л.
- • зелень 1 пучок
- • масло растительное 100 мл
- • сахар
- • соль
👨🍳 Приготовление
Говядину вымыть, нарезать кусочками небольшого размера.
Очистить и нарезать четвертинками колец репчатый лук.
Натереть на терке морковь.
Порезать соломкой свеклу, картофель и сладкий болгарский перец.
Прогреть казанок с растительным маслом, выложить говядину, обжарить под крышкой на сильном огне. Когда появится жидкость от мяса – огонь убавить, тушить продукт несколько минут на среднем огне.
Добавить лук, перемешать, тушить еще некоторое время под крышкой до готовности, лук должен стать прозрачным.
Всыпать морковь, тушить пять минут, добавить перец, прогревать еще пять минут.
Заправить массу солью, сахарным песком, томатной пастой.
Перемешать, тушить десять или пятнадцать минут.
Всыпать картофель, перемешать.
Влить воду, довести до кипения.
Очистить чеснок, порубить вместе с зеленью.
Добавить в суп в конце приготовления.
Поварить еще две или три минуты, выключить.