Свекольник с филе хека и болгарским перцем
Не самая дорогая рыба может стать очень вкусной в составе супа с овощами.
📝 Ингредиенты
- • филе хека 500 г ( (филе минтая))
- • картофель 3 шт.
- • свекла 2 шт.
- • перец сладкий болгарский 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • лимонный сок 2 ст.л.
- • чеснок
- • зелень
- • лавровый лист
- • масло сливочное
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Филе хека или минтая вымыть и нарезать порционными кусками.
Влить холодную воду, поставить на огонь. В процессе варки удалять пену. Довести до кипения, варить при полузакрытой крышке.
Очистить свеклу, натереть.
Прогреть на сковороде сливочное масло.
Выложить свеклу, влить лимонный сок для сохранения цвета, перемешать.
Добавить рыбный бульон, потушить свеклу под крышкой в течение пятнадцати минут.
Очистить болгарский перец, морковь и репчатый лук. Овощи измельчить.
Обжарить на другой сковороде вместе с рубленым чесноком и маслом.
Нарезать крупной соломкой очищенный картофель.
Переложить в рыбный бульон, довести до кипения. Варить от десяти до пятнадцати минут.
Добавить обе обжарки со сковородок.
Соль и перец молотый – по вкусу. Перемешать.
Все вместе варить семь – десять минут.
Огонь погасить.