🍲
Суп с перловкой и сельдереем на говяжьем бульоне
Суп на мясном бульоне получается всегда более сытным и наваристым. Это хорошая альтернатива борщу, варить можно с любым мясом. Диетический вариант – с курицей.
📝 Ингредиенты
- • говядина 1.2 кг
- • перловая крупа 1.5 стакана
- • томатная паста 1.5 чашки
- • лук репчатый 2 шт.
- • морковь 2 шт.
- • чеснок 3 зубчика
- • сельдерей
👨🍳 Приготовление
1
Сварить до готовности мясо, например, говядину (2 часа).
2
Мясо достать немного остудить, порезать на кусочки.
3
Если бульон прозрачный, то процеживать его не надо.
4
Дать бульону закипеть, всыпать хорошо промытую крупу, варить 30 минут.
5
Морковь, сельдерей и лук порезать на брусочки, обжарить на масле.
6
Добавить пюре из томата, приправить специями.
7
Дать опять закипеть.
8
Раздавить прессом чеснок, положить его в суп вместе с мясом.
9
В суп с перловкой и сельдереем на говяжьем бульоне добавить зажарку, подсолить.
10
Варить при еле заметном кипении около получаса.