🍲
Суп калья из рыбы по-русски
📝 Ингредиенты
- • воды 1,5 л
- • рыбы жирных сортов 1,5 кг
- • соленых огурцов 100 г
- • моркови 100 г
- • картофеля 3 клубня
- • луковица
- • огуречного рассола 1 стакан
- • лимона
- • корень петрушки
- • лавровый лист
- • эстрагон
- • шафран
- • укроп
👨🍳 Приготовление
1
Это блюдо — некое подобие ухи, основное отличие – это использование в процессе приготовлении рассола, соленых огурцов и лимонов с большим количеством специй. Вкуснее всего суп калья из рыбы по-русски получается из жирной морской рыбы.
2
Нарезать крупно картофель, нашинковать морковь и положить в кипяток, добавить корень петрушки и варить 20 минут на малом огне.
3
Вскипятить рассол, вылить в суп, положить куски рыбы, мелко нарезанные огурцы и лук, варить еще 20 минут, приправить лавровым листом и шафраном.
4
Добавить перед окончанием варки в калью измельченные укроп и эстрагон, заправить перед подачей соком лимона.