🍲
Суп грибной с капустой по-гуцульски
📝 Ингредиенты
- • костей 400 г
- • варено-копченой колбасы 120 г
- • квашеной капусты (не кислой) 260 г
- • сметаны 60 г
- • грибов 100 г
- • репчатого лука 60 г
- • маргарина 40 г
- • перловой крупы 3-4 ч.л.
- • муки 1 ст.л.
- • томатной пасты 1 ст.л.
- • соль
- • зелень укропа
- • зелень петрушки
- • перец черный молотый
- • гвоздика молотая
- • лавровый лист
👨🍳 Приготовление
1
Сварить из костей наваристый бульон, отдельно до готовности – перловку.
2
Потушить капусту (если очень кислая, то слегка промыть) на бульоне с добавлением томата жира и специй.
3
Отварить на мясном бульоне грибы, сделать зажарку из муки и мелко нашинкованного лука, нарезать соломкой колбасу.
4
Смешать капусту, грибы, зажарку и колбасу, все выложить в кастрюлю с бульоном, дать закипеть и проварить 10 минут, добавить часть порезанной зелени, дать настояться.
5
Суп грибной с капустой по-гуцульски подавать со сметаной и зеленью.