Сочники с творожно-ванильной начинкой
Сочни или сочники – это лепешка с начинкой, у которой не защипаны края, пироги русской кухни, имеющие, по данным некоторых этнографов, северное происхождение. Выпекались с гречневой кашей, кислой капустой, рыбными начинками.
📝 Ингредиенты
- • сметана 400 г
- • маргарин 250 г
- • сахар 100-150 г
- • яйца 3 шт.
- • мука 4 стакана
- • разрыхлитель 1 ст.л.
- • творог 500 г
- • сахар 100-150 г
- • яйца 2 шт.
- • пудинг ванильный 1 пачка
- • сахар ванильный 1 пакетик
👨🍳 Приготовление
Взбить сахарный песок с сырыми яйцами в пышную массу. Растопить маргарин, остудить до комнатной температуры и влить в яичную массу, еще раз взбить в пену. Добавить муку, просеянную вместе с разрыхлителем, перемешать. Влить сметану небольшими порциями, дать тесту немного постоять, для набухания муки.
Для начинки перемешать творог, сырое яйцо, сахар, пачку ванильного пудинга и ванильный сахар. Тесто раскатать, вырезать кружки средней величины. На одну половину выложить творожную начинку и прикрыть второй, не защипывать. Смазать верх яйцом, печь сочники с творожно-ванильной начинкой в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.